Храна и кухня на остров Корфу

Особености на храната и местната кухня на остров Корфу

Гръцката кухня на остров Корфу като цяло е типично средиземноморска и в нея преобладават зеленчуците, рибата, зехтинът, пастата, месото – всичко това приготвено по страхотен начин с множество билки и подправки.  Храната и особено хлябът, са винаги добре и точно осолени с морска сол, доставяна от Венецианските солници в южната част на острова.

Във всички ресторанти на Корфу в Гърция на масата задължително присъстват бутилките със зехтин, балсамов оцет и солница с морска сол.

Салатите са гарнирани винаги с маслини в обилно количество, с много магданоз и риган. Една от най-характерните салати находобява нашата шопска салата, но вместо настъргано, сиренето е на кубчета или на плочка, а като добавка се слагат кротони, каперси и риган- известната в България гръцка салата.

Една от най-разпространените салати в Гърция свързана със нашата салата снежанка се нарича дзадзики- опитайте я, невероятно добра комбинация е с местното узо. 

Много се използва и руколата – както като салата, така и като допълнение към рибните ястия.

Над 400 години Корфу е имал статута на венецианско пристанище, наричано „Венецианският ключ към Адриатика”. Затова и местната кухня е силно повлияна от венецианската. Венецианското софрито е едно от най-популярните местни специалитети и представлява тънки ленти пържено говеждо месо с бял сос, чесън, магданоз, бял пипер, бяло вино, сол и оцет. Друго много популярно ястие е пастицадата – телешко с макарони и доматен сос с много чесън, лук, карамфил и дафинов лист. Има вариации на пастицада с морски дарове – омари, калмари. Традиционни специалитети на Корфу са и бордето – филе от риба треска в червен лют сос и пресен лимонов сок и риба треска бианко с картофи, бял сос, чесън, магданоз, лимонов сок и зрънца черен пипер.




Избрани сайтове Корфу

  • ГЕОГРАФСКИ СВЯТ Туристически агенции: Светът на Вашите мечти туристическа туристически агенции екскурзия екскурзии Самолетни БИЛЕТИ. Автобусни билети за ЕВРОПА. Автобусни и самолетни екскур ...

  • Най-актуални страници Корфу

  • Почивки в Гърция - Лято 2017 Почивки в ГЪРЦИЯ

  • Великден в Корфу Гърция Гърция

  • Времето
    на
    Корфу

    25 °C

    Частична облачност

    вятър 6 km/ч

    2017-07-29 24 | 32 °C
    2017-07-30 25 | 35 °C
    2017-07-31 26 | 34 °C
    2017-08-01 26 | 33 °C

    Температура на водата

    20 °C